Этот салат идеален для обеда или ужина в прохладный день - он вкусный, простой в приготовлении и сытный. Вместо киноа вы можете использовать вашу любимую крупу - например, пшено, рис, булгур или дробленую полбу. А базовый рецепт соуса в стиле песто позволит вам каждый раз создавать новые сочетания вкусов!
- 2 яйца или 50-70гр мягкого сыра (например, адыгейского, феты, сулугуни, тофу)
Для зеленого соуса в стиле песто:
- большой пучок пряной зелени, один или несколько видов (можно использовать базилик, мяту, кинзу, рукколу, петрушку, свежий орегано)
- горсть орехов или семечек
- нерафинированное оливковое, кунжутное или льняное масло (на глаз, 4-5 столовых ложек)
- зубчик чеснока, по желанию
- сок половины лимона
- соль и свежемолотый перец
- немного воды или 1-2 столовые ложки сметаны или йогурта
1. Киноа или любую другую крупу отварите в подсоленной воде до готовности (кипятка потребуется примерно в два раза больше, чем сухой крупы).
2. Яйца, если используете их, отварите до готовности (7-10 минут после закипания воды), остудите, очистите и нарежьте на четвертинки. В случае, если вы используете сыр, раскрошите его небольшими кусочками. Овощи нарежьте произвольными ломтиками.
3. Для приготовления соуса сложите в блендер все ингредиенты: пряную зелень, орехи либо семечки, масло, сок лимона, соль и перец, и, если используете его, зубчик чеснока. Добавьте немного воды, либо йогурт / сметану. Измельчите до однородной консистенции. Если текстура соуса слишком густая, добавьте еще немного воды и масла, и снова перемешайте в блендере. По желанию добавьте дополнительную щепотку соли и перца.
4. Разложите по тарелкам киноа, нарезанные овощи, кусочки яиц или сыра. Сверху добавьте пряный зеленый соус и подавайте.
Непременно загляните в раздел блога Готовим без рецептов - вас ждут вкусные идеи блюд, которые можно приготовить легко и просто из доступных продуктов. А каждый сборник рецептов от Easy cooking станет настоящей волшебной палочкой и вашим верным помощником, с которым ваши завтраки, обеды и ужины будут еще вкуснее.
